Cake Design: la ricetta del buonumore

Fuori piove, “che amarezza”, avrebbero detto i Cesaroni, ma noi non vogliamo arrenderci a quest’amarezza, anzi, vogliamo sfidarla con un’iniezione di dolcezza e un pizzico di fantasia!

E allora perché non cogliere l’occasione di questo tempaccio che ci costringe dentro casa per imparare qualcosa di nuovo, divertente e che magari riesca al tempo stesso a gratificare la nostra vista e il nostro gusto?

L’hobby che vi presento oggi per combattere l’apatia da maltempo è il Cake Design, o Sugar Art, che dir si voglia: ovvero l’arte di decorare le torte!

E per decorazioni non intendo le scritte del tipo “tanti auguri” che quelle ormai le fanno tutti,  sto parlando del livello hard, di vere e proprie opere d’arte da gustare visivamente prima e “ciccionamente” poi.

Ma cosa serve per tirare fuori la Nonna Papera che c’è in noi?

Piano antiaderente

Mattarello anti-aderente

Tappetino anti scivolo

Zucchero a velo in un barattolo dosatore

Vassoio

Pasta di zucchero (ogni progetto indicherà il colore utilizzato e la quantità necessaria)

Coltellino affilato

Spatola grande

“Spacers” (servono per dare il giusto spessore al fondente quando viene steso, il fondente viene steso tra queste due “bacchette” che evitano avvallamenti, dando uno spessore regolare)
Sacchettini in plastica (es: sacchetti gelo)

Colori alimentari

Formine: se ne possono usare di diversi tipi e dimensioni, e soprattutto potete sbizzarrirvi a cercare qualunque cosa che avete già in casa e faccia al caso vostro: cappucci di penne, barattoli, piatti, mattoncini Lego,  il gatto, no magari quello meglio di no...

Di sicuro molte cose le avrete già, ma sono comunque tutte facilmente reperibili in un qualsiasi negozio di casalinghi, o perché no, anche dal cinese sotto casa. Se proprio non volete  uscire di casa ovviamente potete sempre trovarli su Fourshopping o Amazon.

I prodotti per le decorazioni, inoltre, sono tantissimi, ma la regina indiscussa è sicuramente la Pasta di Zucchero; serve a ricoprire le basi in pan di spagna,. Potete acquistarla già fatta nei laboratori di pasticceria, oppure su siti come Decorazioniperdolci.it o Piccolipensieri.it oppure potete cimentarvi voi stesse nella realizzazione seguendo questa semplice ricetta di Giallozafferano.it o, in alternativa, potete seguire la mia:

Ingredienti:
430 gr di zucchero a velo
11 gr di gelatina in fogli
40 gr di acqua
20 gr di glucosio
15 gr di burro

Mettere la gelatina nell'acqua fredda per circa 10 minuti. Aggiungere il glucosio e sciogliere nel microonde. Utilizzando un robot da cucina o una planetaria, impastare tutti gli ingredienti per qualche minuto, poi continuare a mano finché il composto non diventa liscio e compatto.

Se poi avete deciso di seguire un corso, ma non sapete dove andare, tranquille, su Cakedesignitalia.it potrete trovare un elenco di tutti i corsi attivi in Italia.

Per scoprire i segreti di questa dolce arte ci sono anche moltissimi programmi in tv, uno su tutti, Torte in Corso, condotto dal grande Renato Ardovino,  uno dei migliori Cake Designer dell’etere.

In alternativa, su Facebook ci sono tantissime pagine sul Cake Design, come quella di  Alice in Sugarland, gestita da Chicca D’Errico, dove potrete trovare appassionati che sapranno dare risposta ai vostri dubbi o con cui potrete semplicemente scambiare idee e impressioni.

Insomma, non so se lo zucchero salverà il mondo, ma di sicuro ha già salvato molte “desperate housewives” che hanno trovato nell’arte del Cake Design un modo per uscire dall’anonimato. Per crearsi un lavoro, per andare avanti, per continuare a sognare. D’altro canto se fuori piove, preparare una torta, è il modo migliore per far tornare il sereno … da sempre!